FABADA ASTURIANA FÁCIL , PERO AUTÉNTICA.

INGREDIENTES

➼ 1 Kilo de alubias especial fabadas.

➼1 Morcilla Asturiana.

➼ 2 Chorizos asturianos.

➼200 Gramos de Panceta.

➼200 Gramos de Lacón. 

➼6 Dientes de ajo.

➼ 1 Cebolla mediana.

➼Azafrán / colorante alimenticio.

➼ Aceite de Oliva y Agua y Perejil.

⤖ Picamos 1 cebolla en cuatro y picamos los 6 dientes de ajo finamente.

⤖ Las alubias en remojo 24h antes.

⤖ Incorporamos la cebolla en 4 y el ajo.

⤖ Un chorrito de aceite de oliva.

⤖ Perejil picado.

⤖ y agregamos el agua.

⤖ Agregamos el colorante o azafrán.

⤖ y mezclamos todo.

⤖ Dejamos Hervir durante 15 minutos.

⤖ Agregamos la Panceta y el Lacón previamente remojado con agua tibia durante 2 horas.

⤖ Agregamos los chorizos asturianos.

⤖Agregamos la morcilla asturiana.

⤖ Cocinamos a fuego medio hasta que las alubias estén tiernas ( Sobre 2 horas aprox)

⤖ Una vez cocinadas las fabes retiramos la morcilla , el lacón, el chorizo .

⤖ Lo picamos al gusto si quieren y lo incorporamos a las fabes , y dejamos hervir durante unos 10 minutos , rectificar de sal.

BUEN PROVECHO !!!!